潍坊峡山农品“五链”②玩转“姜”湖！厨房配角站养生C位

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼、生姜、高端(gāoduān)芦笋、以艾草为主的中草药5条农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助(jièzhù)产业集群发展优势，探索村级增收致富路径。记者(jìzhě)深入采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注(guānzhù)。 在(zài)潍坊峡山区艾姜山生态(shēngtài)健康产业园内，一条深加工中试生产(shēngchǎn)线正在运转，在冷萃技术下，生姜母液被精准提取。这条刚通过专家组验收的柔性生产线，可一次性完成生姜母液、姜乳等5种产品生产，标志着潍坊峡山区在生姜深加工领域实现新(xīn)突破。 生姜是传统的药食同源保健品，其祛寒暖胃等功效正与现代健康(jiànkāng)消费理念深度契合。深受市场青睐。近年来，随着健康消费趋势兴起，生姜制品在(zài)国内外需求持续攀升(pānshēng)。 今年，潍坊峡山区将生姜产业列为重点打造的5条(tiáo)农业单品产业链之一。立足这一产业基础，该区以生姜深加工为突破口，构建(gòujiàn)从(cóng)种植到精深加工、产品销售的全产业链发展(fāzhǎn)模式，以高端产品延展产业链条、抢抓引领市场，推动生姜“身价倍增”。 “尝尝这杯姜茶。”山东大艾姜山农业科技有限公司总经理孙锡庆一边介绍(jièshào)，一边将一杯散发着淡淡姜香(jiāngxiāng)的姜茶递来。记者轻抿(mǐn)一口，暖意顺着喉咙蔓延，驱散了周身的凉意。展示柜上，陈列着企业生产的姜精油(jīngyóu)护手霜、生姜修护精华油、姜脯、姜枣蜜、姜啤等多款产品。 “我们聚焦加工环节，不断向纵深推进，一方面将废弃的姜秸秆、姜干变废为宝，提炼出高附加值的姜精油；另一方面，引进新技术、新设备，自主研发自然配比高有效成分生姜(shēngjiāng)母液，并以此为核心原料，开发出酒水饮料、健康食品、洗化用品(yòngpǐn)等系列衍生品(yǎnshēngpǐn)。” 孙锡庆(sūnxīqìng)介绍，目前企业计划与大型国企合作推出金罐暖茶、生姜柠檬饮料，并与青岛啤酒、王老吉(wánglǎojí)等知名企业(zhīmíngqǐyè)洽谈合作，进一步拓展应用场景。 以生姜啤酒(píjiǔ)为例，企业与济南一啤酒厂合作，在凉性啤酒中添加生姜母液，赋予其暖(nuǎn)胃功效。这款(kuǎn)年产3万箱的(de)姜啤，虽然价格较普通啤酒高出15%，却凭借(píngjiè)不伤胃的特性在市场热销。近年来，随着中医生活化趋势增强，大艾姜山生产的暖啤、暖茶等产品关注度持续上升(chíxùshàngshēng)，即将上市的金罐暖茶作为药食同源饮品，有望掀起新消费热潮。此外，企业还规划推出祛寒补气(bǔqì)的易拉罐装黄芽汤、健脾补气的四君子汤等功能性饮料。 技术创新背后的(de)支撑，是“政产学研用”深度融合的创新体系。为突破技术瓶颈(píngjǐng)，企业联合北京大学现代农业研究院、中国农业大学、山东农业大学、青岛(qīngdǎo)农业大学等(děng)专业院校及国家研发机构(jīgòu)，成立(chénglì)姜科植物高值化联合研发中心。通过产学研协同创新，不仅成功研制高有效成分提取液，开发出姜暖茶、生姜柠檬茶、姜乳膏等特色产品，更攻克了(le)生姜抑菌性(xìng)导致啤酒酵母失活、姜辣素氧化等难题。“姜辣素氧化是世界性难题，我们通过冷萃技术和包埋(bāomái)技术，将产品抗氧化周期从1到2个月延长至半年甚至一年，显著提升了产品质量与稳定性。” 孙锡庆说。 在生产端，企业引入湿法超微(chāowēi)粉碎、表面活性剂辅助提取等(děng)先进技术，搭配大数据(shùjù)自动化(zìdònghuà)控制柔性生产线，实现生产过程的智能化与精准化；同时，借助北京大学现代农业研究院先进的检测技术，对产品中的姜辣素、姜酚、姜烯等成分进行精确检测，确保产品质量稳定(wěndìng)可靠。 如今，潍坊峡山区已构建起(qǐ)涵盖(hángài)鲜姜加工、储存物流、市场交易、联合研发(yánfā)的完整产业链。未来，将持续发挥资源与技术优势，全力打造生姜药食同源专业市场和药用姜干集散地，让小(xiǎo)生姜“链”出产业新未来。 （大众新闻记者 王佳声 张蓓(zhāngbèi)）